В последние годы всё больше людей переходят на веганство — систему питания, полностью исключающую продукты животного происхождения. Причины могут быть разными: здоровье, экология или отношение к животным. Среди тех, кто сделал такой выбор, есть и жители Молдовы. Наша читательница 21-летняя Ирина рассказала, как начался её опыт веганства, что изменилось в рационе, с какими реакциями она столкнулась и как это повлияло на её повседневную жизнь.
— Почему вы решили стать веганкой?
— В какой-то момент я поняла, что больше не могу игнорировать, откуда берётся еда на моей тарелке. Чем больше я узнавала о животноводстве, об условиях содержания животных, об экологических последствиях, тем отчётливее осознавала, что не хочу быть частью этой системы. Это стало последней каплей.
На самом деле я просто решила отказаться — и отказалась. Это не было для меня трудным, потому что решение зрело давно. Мысли об этом периодически возникали, и в какой-то момент я просто поняла, что готова.
— Сколько времени вы уже живёте без продуктов животного происхождения?
— Полностью отказалась от продуктов животного происхождения в начале июля 2021 года. Скоро будет четыре года, как я не ем мясо и ничего животного происхождения. Это одно из решений, о котором я не пожалела.
— Что было самым трудным в начале?
— Привычки. Всё устроено так, как будто еда без мяса — это что-то странное. Поначалу было ощущение, что ты как будто «вне системы». Ещё трудно было постоянно объяснять другим, почему я так решила. Иногда уставала от вопросов, иногда — от непонимания и осуждения.
— Какие изменения в теле и самочувствии вы заметили?
— Легче стало просыпаться, исчезла тяжесть после еды, появилась общая лёгкость в теле. Я стала спокойнее, как будто внутренне «собралась». Появилось чувство, что мои действия больше не расходятся с моими убеждениями.
— Есть ли что-то из продуктов, по чему вы скучаете?
— Скорее, нет. Это было осознанное решение. Сейчас веганская кухня очень разнообразна, почти для всего есть альтернатива — и это радует.
— Как отреагировали ваши близкие?
— По-разному. Кто-то удивился, кто-то подумал, что это временно. Но больше всего поддержки я получила от семьи. Сейчас, когда приезжаю в гости, они даже стараются готовить что-то специально для меня.
— Приходилось ли вам сталкиваться с критикой или непониманием?
— Да, такое бывало. Шутки, странные комментарии, иногда — лёгкая агрессия. Люди часто воспринимают мой выбор как упрёк в их адрес, хотя я никого не переубеждаю и ничего не навязываю.
— Что вы отвечаете на фразы вроде «А где же белок?» или «Это ненормально»?
— Я просто объясняю, что белка хватает и в растительных продуктах — бобовых, орехах, крупах. А что считать нормой — это вопрос личных ценностей. Для меня нормально жить в соответствии со своими убеждениями.
— Что вы обычно едите в течение дня?
— На завтрак — каша или тост с авокадо. Обед — с бобовыми и овощами. Ужин — суп или паста. В течение дня — фрукты, орехи, батончики. Рацион вполне полноценный и сбалансированный.
— Есть ли у вас любимое веганское блюдо?
— Да, овощная лазанья. Я предпочитаю блюда с овощами, а рецептов сейчас достаточно много. Пробовала разные варианты — это удобно и разнообразно.
— Вы чаще готовите сами или покупаете готовую еду?
— В основном готовлю сама. Это дешевле, можно регулировать состав, и я точно знаю, из чего состоит блюдо.
— Правда ли, что быть веганом — это дорого?
— Не обязательно. Если не покупать специализированные заменители вроде веганского мяса, питание может быть довольно бюджетным.
— Изменилась ли ваша продуктовая корзина после перехода?
— Существенно. Стало больше овощей, бобовых, круп, фруктов. Меньше готовых или обработанных продуктов. Стала внимательнее относиться к покупкам.
— На что уходит больше всего денег?
— На орехи и растительные масла. Они стоят дороже, но расходуются экономно и хранятся долго. Большинство овощей стоят приемлемо.
— Есть ли у вас лайфхаки, как питаться по-вегански и не тратить много?
— Да. Покупать крупы и бобовые оптом, готовить самостоятельно, не покупать заменители. Например, я не использую веганское мясо — отказ был полным, без замены.
— Считаете ли вы, что веганство — это будущее?
— Думаю, с ростом интереса к вопросам экологии, здоровья и устойчивого потребления всё больше людей будут делать такой выбор.
— Нужно ли, по-вашему, убеждать других становиться веганами?
— Нет. Давление неэффективно. Лучше делиться опытом и уважать выбор других. Каждый сам принимает решения, в том числе по питанию.
— Что бы вы сказали себе до перехода?
— Что это не так сложно, как может показаться.
— Есть ли что-то, что вы хотели бы сказать, но не говорили вслух?
— Меня тревожит, насколько общество привыкло к страданию животных как к норме.
— Какое, по-вашему, самое большое заблуждение о веганах?
— Что они питаются скучно или ограниченно. Сейчас растительная кухня может быть такой же вкусной и разнообразной, как и любая другая. Ещё одно заблуждение — что это модное увлечение. Для многих это результат длительных размышлений и осознанного выбора.
* Веганство — это форма питания и образ жизни, при котором полностью исключаются все продукты животного происхождения: мясо, рыба, молочные продукты, яйца, мёд и другие. Вегетарианство, в отличие от веганства, допускает употребление молока, яиц и мёда, при полном отказе от мяса и рыбы. Кроме питания, веганство часто предполагает отказ от использования вещей, связанных с эксплуатацией животных, таких как кожа, мех, шерсть и косметика, тестируемая на животных.
Сабрина Тхор
Читайте также:
